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技術文章

快速水分測定儀測定普洱茶的水分的分析報告
水分在普洱熟茶加工過程中有著重要的作用。普洱熟茶加工所用的曬青毛茶一般含水量在9%－12％，必須增加茶葉含水量才能在“渥堆”中較好地發揮濕熱作用。 
水分會影響材料的傳播的傳送速度之間的交互,其物質,所以水成為一個化學反應的必要條件,建立適當的濕度曲霉繁殖條件有利于普洱茶質量尤其是有益微生物的生長,和良好的化學成分普洱茶的質量。
發酵的葉子需要足夠的水分含量、發酵環境也需要保持足夠高的相對濕度,發酵可獲得較好效果。
產品水溶性多酚氧化可以更多的形成和保留。
的作用下,水是熱的,提示茶黃素和茶紅顏料含量減少,茶棕色內容增加。
同時,糖部分高分子材料,可以進一步的熱裂解成單糖,單糖含量再次上升。
就質量而言,它們不僅味物質,也可以把茶香醇的感覺。
所以，在普洱茶的生產加工過程中，水分含量的檢測很重要。現在市面上大多采用的烘箱法和快速水分測量儀法，快速水分測量儀是目前使用*為廣泛的儀器。
　　快速水分測量儀包括紅外線快速水分測量儀和鹵素快速水分測量儀。鹵素快速水分測量儀因其加溫源為環形，在茶葉的測試過程中，加溫更均勻，不會出現茶葉的焦糊現象，所以更適合茶葉的水分檢測。 快速 水分測量儀 ，采用熱解重量原理設計的，是一種新型快速茶葉行業水分檢測儀器。普洱茶水分測量儀在測量樣品重量的同時，鹵素加溫單元和水分蒸發通道快速干燥樣品，在干燥過程中，水分儀持續測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，*終測量的水分含量值被鎖定顯示。與國際烘箱加溫法相比，鹵素加溫可以*短時間內達到*大加溫功率，在高溫下樣品快速**燥，其檢測結果與國標烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測效率遠遠高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測量
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